Bolinhos de arroz é certamente uma das receitas mais comuns nas casas brasileiras para utilizar as sobras de arroz. Mas você já comeu bolinho de arroz recheado?
A receita a seguir tem um toque asiático, sendo rica em sabores, e pode ser feita com sobras de arroz ou com arroz cozido especificamente para o preparo dos bolinhos.
Além disso, por ser feita na frigideira, não é tão gordurosa quanto os bolinhos de arroz fritos no óleo por imersão.
Receita de Bolinhos de Arroz com recheio Asiático
Ingredientes
Massa de arroz:
- 3 xícaras (600g) de arroz branco;
- 3 xícaras (720ml) de água.
Molho:
- ½ xícara (120ml) de molho de soja;
- ¼ de xícara (85g) de mel;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 colher de sopa de gengibre picado.
Recheio:
- 1 colher de sopa de óleo vegetal;
- 225g de peito de frango cortado em cubinhos;
- ½ cebola picada;
- 150 gramas de brócolis picado;
- ½ xícara (120ml) de molho de soja;
- sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo:
Para preparar a massa de arroz para os seus bolinhos, primeiramente lave bem o arroz e escorra toda a água, repetindo até que a água fique incolor. Em seguida, coloque o arroz em uma tigela com as 3 xícaras de água e deixe de molho por 30 minutos.
Leve ao fogo médio juntamente com a água e deixe levantar fervura. Assim que a água ferver, reduza para fogo baixo e deixe cozinhar por 12 minutos ou até que toda a água seja absorvida pelo arroz.
Desligue o fogo e deixe o arroz tampado, descansando por 10 minutos, então, após esse período, transfira para uma superfície sobre a qual o arroz possa esfriar naturalmente.
Prepare o molho!
Em uma tigela, misture vigorosamente todos os ingredientes para o molho e então deixe descansar.
Para o recheio, aqueça o óleo vegetal em fogo médio em uma frigideira. Adicione o frango, o sal e a pimenta (tome cuidado para não colocar muito sal, já que nessa receita há um alto uso de molho de soja) e frite o frango até que esteja cozido. Retire o frango da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira frite a cebola e o brócolis por no máximo 5 minutos, até que fiquem levemente macios. Adicione o molho que você preparou e cozinhe para que o molho dê uma engrossada. Se necessário, você pode engrossar o seu molho com um pouco de maisena – mas isso provavelmente não será necessário por causa da adição de mel.
Coloque o frango de volta na frigideira, misturando ao molho que você preparou.
Prepare discos de arroz e coloque o recheio de frango no centro. Em seguida, envolva o recheio de frango com o arroz, fechando em formato de uma bola. Então repita essa etapa até ter usado todo o arroz e todo o recheio, fazendo o máximo de bolinhos possíveis.
Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal e frite os seus bolinhos até que comecem a dourar. Em seguida, pincele um pouco de molho de soja e continue fritando até que dourem novamente.
Aproveite!
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