Essencialmente, frittatas são as parentes italianas das omeletes franceses – só que diferentemente da omelete que é fechada, a frittata é aberta, quase como um cruzamento entre pizza e torta salgada. Ou seja, ao contrário da omelete, que deve ser dobrada ao meio quando está sendo preparada, a fritatta não é dobrada e crostas queimadinhas são até desejadas e bem-vindas.
Este é um prato muito comum na Itália – não tanto no café da manhã – mas principalmente como um lanche da tarde ou um jantar mais leve nos meses de temperaturas mais amenas. Continuar lendo
