Mini quiche de abobrinha

Você sabia que a abobrinha pode ser utilizada como “massa” para o preparo de mini quiches muito saborosas? Além de tudo, o preparo é mais rápido do que o de fazer uma quiche convencional, o que pode ser um verdadeiro ás na manga caso você não saiba o que fazer de lanche ou de jantar e tem apenas alguns ingredientes aleatórios na sua geladeira. Abaixo ensinaremos uma receita básica e daremos algumas sugestões de alterações para deixá-la ainda mais interessante.

Receita de mini quiche de abobrinha

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas (zucchini) médias;
  • 6 ovos;
  • 100 gramas de tomate picado;
  • 120 ml de leite;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto;
  • 55 gramas de queijo mozarela;
  • manjericão picado.

Forma de Preparo:

  • Pré-aqueça o forno a 200º C;
  • Se você possuir uma forma de cupcakes ou bolinho inglês (normalmente com espaços para 12 cupcakes ou bolinhos) você poderá utilizá-la. Do contrário você pode utilizar xícaras, canecas ou outros potes pequenos (apenas tenha certeza que elas podem ir ao forno). Unte a sua forma (ou suas xícaras e canecas);
  • Corte as pontas das suas abobrinhas e as corte longitudinalmente (no sentido mais longo). Você pode utilizar um descascador para cortar as abobrinhas de uma maneira mais fácil e garantir que as fatias ficarão finas e homogêneas;
  • Prepare as bordas das suas mini quiches colocando as fatias de abobrinha nas laterais das formas (ou das xícaras e canecas, caso você não tenha forma de cupcake em casa);
  • Em uma vasilha misture os ovos, os tomates picados, o leite, o sal e a pimenta. Bata bem com o auxílio de um fouet ou de uma colher;
  • Divida a mistura de ovos com os outros ingredientes entre as “taças” formadas pelas fatias de abobrinha e salpique manjericão por cima;
  • Asse por aproximadamente 15 minutos ou até que as bordas comecem a ficar douradas e o recheio pareça firme;

Delicie-se e aproveite!

Você pode ainda preparar mini quiches de bacon e espinafre que ficam também muito saborosas. Para isso, basta seguir as etapas acima, conforme aplicável, substituindo os ingredientes que você acrescentará à mistura de ovos. Ao invés de tomate, você poderá acrescentar 50 gramas de um queijo de sua preferência e 75 gramas de bacon ou de presunto fatiados picados. Em vez de manjericão, use folhas de espinafre picadas finamente.

Ainda, você também pode pegar a receita original deste post como base e aprimorá-la acrescentando outros ingredientes. Um exemplo muito saboroso é enriquecer a sua mini quiche de abobrinha acrescentando 40 gramas de cogumelos de sua preferência picados e 75 gramas do seu queijo predileto. Isto dará mais consistência para o recheio e tornará a sua refeição ainda mais saborosa.

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